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Abendessen

Kartoffelauflauf mit Räucherwurst und Käse

Name: Kartoffelauflauf mit Räucherwurst und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 8 Kartoffeln; 200 g Speck; 100 g Räucherwurst (Klobasse); 100 g Käsescheiben; 50 g Geriebener Käse; 2 Rote Zwiebeln; nach Bedarf Butter; nach Bedarf Öl; 3 Knoblauchzehen

Kartoffelscheiben mit Speck, Räucherwurst, roten Zwiebeln und Käse schichten und bei 180–200 °C 30 Minuten backen. Für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180–200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Für diesen Kartoffelauflauf mit Räucherwurst und Käsescheiben werden Kartoffelscheiben, rote Zwiebeln, Speck und Räucherwurst abwechselnd in eine runde Form geschichtet. Die Kartoffeln zuerst mit Öl und durchgepresstem Knoblauch vermengen, salzen und pfeffern – so erhalten sie eine leicht pikante Würze. Der Auflauf wird eine halbe Stunde bei 180–200 °C gebacken. Zu den Schichten gehört auch geriebener Käse. Die Menge reicht als Abendessen für vier Personen.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln 8
Speck 200 g
Räucherwurst (Klobasse) 100 g
Käsescheiben 100 g
Geriebener Käse 50 g
Rote Zwiebeln 2
Butter nach Bedarf
Öl nach Bedarf
Knoblauchzehen 3

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den Knoblauch in das Öl pressen und die Kartoffelscheiben in einer Schüssel damit vermengen.
Die Kartoffeln salzen und pfeffern und abwechselnd mit den geschnittenen Zwiebeln, Speck, Käse und Räucherwurst in eine runde Form schichten.
Die Form in den auf 180–200 °C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Tipp: Die Form mit Butter einfetten, damit die unterste Kartoffelschicht nicht anhaftet. Den geriebenen Käse für die oberste Schicht aufheben, damit er goldbraun überbacken wird.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 678 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 59 g
davon Zucker: 4,8 g
Fett: 38 g
davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
Ballaststoffe: 7,2 g
Salz: 2,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené zemiaky s klobásou a plátkami syra na večeru