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Abendessen

Fächerkartoffeln mit Speck und Käse

Name: Fächerkartoffeln mit Speck und Käse
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (etwa 8 kleinere, nicht längliche); 100 g Speck (etwa 10 dünne Scheiben); 150 g Käsescheiben; nach Geschmack Salz

Ganze Kartoffeln fächerförmig einschneiden, mit Speck und Käse füllen und in Alufolie im Ofen backen. Als Beilage oder Abendessen für 4.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 55 Min.
Temperatur: 140 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Fächerkartoffeln mit Speck und Käse sind ganze Kartoffeln, die in dünne Scheiben eingeschnitten, aber nicht ganz durchgeschnitten werden. In die Zwischenräume lassen sich Speck und Käse stecken. Dafür eignen sich mittelgroße Kartoffeln, die nicht zu länglich sind. Die vorbereiteten Kartoffeln werden in Alufolie gewickelt und bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken. Sie passen als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Abendessen.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln (etwa 8 kleinere, nicht längliche) 1 kg
Speck (etwa 10 dünne Scheiben) 100 g
Käsescheiben 150 g
Salz nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Kartoffeln auswählen, die weder zu groß noch zu länglich sind, und gründlich säubern.
Jede Kartoffel in dünne Scheiben einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass Zwischenräume für die weiteren Zutaten entstehen. Leicht salzen und abwechselnd Speck- und Käsestücke in die Zwischenräume stecken.
Die Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln, in einen Bräter legen und in den Ofen geben.
Bei 140 °C backen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Mit einem Zahnstocher durch die Alufolie stechen und prüfen, ob sie weich sind.

Tipp: Speck und Käse nur in jeden zweiten Einschnitt stecken, damit die Kartoffel beim Füllen nicht auseinanderbricht. Die Stücke ungefähr auf die Größe der Einschnitte zuschneiden, damit sie nicht herausragen und der Käse nicht in die Alufolie läuft.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 425 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 2,1 g
Fett: 20 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ballaststoffe: 5,2 g
Salz: 1,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové harmoniky so slaninou a syrom