Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/bauernkartoffeln-mit-speck-wurst-und-zwiebeln/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Bauernkartoffeln mit Speck, Wurst und Zwiebeln
Rohe Kartoffeln mit Räucherspeck, Räucherwurst, Zwiebeln und Kümmel aus dem Ofen. In 70 Minuten fertig, für 4 Personen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Bauernkartoffeln aus dem Bräter sind ein einfaches Hausmannsgericht: Rohe Kartoffeln werden zusammen mit Räucherspeck, Räucherwurst und Zwiebeln goldbraun gebacken. Gewürzt werden sie mit Kümmel, edelsüßem Paprikapulver und Knoblauch. Speck und Wurst geben beim Backen Fett ab und verleihen den Kartoffeln einen rauchigen Geschmack. Die Kartoffeln werden etwa 50 Minuten im Ofen gebacken und mit Gewürzgurken oder Gemüsesalat serviert.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zutaten schneiden
20 Min.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden; kleinere Kartoffeln nur vierteln. Den Speck in etwa 1 cm große Würfel, die Wurst in etwa 1 cm dicke Scheiben und die Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrücken.
Die Kartoffeln backen
25 Min.Das Schmalz in einen großen Bräter oder auf ein tiefes Backblech geben und im Ofen schmelzen lassen. Kartoffeln, Kümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und alles vermengen, sodass jedes Stück mit Fett überzogen ist. Die Kartoffeln in einer Lage verteilen und ohne Abdeckung 25 Minuten bei 200 °C backen.
Speck, Wurst und Zwiebeln zugeben
25 Min.Die Kartoffeln wenden, Speck, Wurst, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und alles vermengen. Weitere 20–25 Minuten backen und nach der Hälfte dieser Zeit einmal durchmischen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich mit einem Messer leicht einstechen lassen, der Speck knusprig ist und die Zwiebeln weich sind und gebräunte Ränder haben.
Servieren
Die Kartoffeln abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Heiß direkt aus dem Bräter mit Gewürzgurken, Gemüsesalat oder einem Glas Sauermilch servieren.
Tipp: Statt der Wurst eignet sich die gleiche Menge gewürfeltes Räucherfleisch. Bereits gegartes Räucherfleisch erst gegen Ende der Backzeit zugeben, damit es nicht austrocknet.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 579 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- davon Zucker
- 4,4 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 6,6 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Roľnícke zemiaky z pekáča so slaninou, klobásou a cibuľou
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
