Fächerkartoffeln mit Käse, Speck und Räucherwurst

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kartoffeln nicht schälen, sondern nur gründlich waschen. Im Abstand von 2–3 mm jeweils etwa drei Viertel tief einschneiden, nicht ganz durchschneiden. Die Unterseite muss intakt bleiben, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen.

2. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Öl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und jede Kartoffel damit bestreichen, sodass die Mischung auch in die Einschnitte gelangt. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

3. Inzwischen die Füllung vorbereiten: Käse, Speck und Räucherwurst in dünne Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die geschnittenen Zutaten abwechselnd in die Einschnitte der weichen Kartoffeln stecken. Die gefüllten Kartoffeln bei gleicher Temperatur wieder in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen, bis sie außen knusprig sind.

Tipp: Beim Einschneiden die Kartoffel mit einer seitlich eingestochenen Gabel festhalten – so bleiben die Finger weiter vom Messer entfernt und die Kartoffel rutscht nicht weg.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaky na harmoniku so syrom, slaninou a klobásou