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Gebäck

Knoblauchschnecken aus Hefeteig mit Kräutern

Weiche Hefeschnecken mit Butter, Knoblauch und frischen Kräutern, in der Muffinform 20–25 Minuten gebacken. Ergibt etwa 16 Stück.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
40 Min.
Koch-/Backzeit
20–25 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
ca. 16 Stück
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Knoblauchschnecken sind weiches Hefegebäck mit einer Füllung aus Butter, gepresstem Knoblauch und frischen Kräutern. Den Teig etwa eine halbe Stunde gehen lassen, dann kleine Kreise daraus formen und mit je einem Teelöffel Füllung versehen. Alternativ die Füllung auf dem Teig verstreichen, diesen aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Schnecken mit Eigelb bestreichen und in Muffinförmchen 20 bis 25 Minuten bei 180 °C backen. Frische Kräuter verleihen ihnen einen kräftigeren Geschmack und Duft.

Zutaten

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Die Hefe in das gesiebte Mehl bröckeln, die warme Milch dazugießen und Salz, Zucker und Öl hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

    Knoblauchschnecken aus Hefeteig mit Kräutern

  2. Sobald der Teig gut aufgegangen ist, weiterverarbeiten. In einer Schüssel die Kräuter mit den durchgepressten Knoblauchzehen und der weichen Butter vermischen.

    Knoblauchschnecken aus Hefeteig mit Kräutern

  3. Den Teig ausrollen und kleinere Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Knoblauch-Kräuter-Füllung geben und den Teig wie auf dem Bild falten. Alternativ den Teig mit der Füllung bestreichen, aufrollen und in kleinere Stücke schneiden.

    Die Schnecken in eine Muffinform setzen und mit einem Geschirrtuch bedeckt noch einige Minuten gehen lassen. Mit Eigelb bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen.

    Knoblauchschnecken aus Hefeteig mit KräuternKnoblauchschnecken aus Hefeteig mit Kräutern

  4. Tipp: Nicht verbrauchten Teig bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf frische Schnecken daraus backen. Der Füllung nach Wunsch auch Schinken oder Speck hinzufügen.

Tipp: Die Kräuter nach dem Waschen gründlich trocknen und möglichst fein hacken, damit sie die Butterfüllung nicht verwässern. Die Mulden der Muffinform einfetten, damit sich die Schnecken anschließend leicht herauslösen lassen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
145 kcal
Eiweiß
3,5 g
Kohlenhydrate
21 g
davon Zucker
1,2 g
Fett
5,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Ballaststoffe
0,8 g
Salz
0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnakové slimáky z kysnutého cesta s bylinkami

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