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Gebäck

Knoblauchbrötchen aus einfachem Hefeteig

Name: Knoblauchbrötchen aus einfachem Hefeteig
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Tasse Wasser; 3 EL Öl; 10 g Frische Hefe; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Kristallzucker; Prise Salz; 3 Tassen Weizenmehl Type 405

Acht Brötchen aus Hefeteig mit Mehl, Wasser und Öl, goldbraun gebacken und anschließend mit Knoblauch bestrichen und mit Kräutern bestreut.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 30 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Knoblauchbrötchen aus Hefeteig sind ein einfaches hausgemachtes Gebäck aus Weizenmehl, Wasser, Öl und Hefe. Den elastischen Teig in etwa apfelgroße Kugeln teilen und nach einer kurzen Ruhezeit unter einem Küchentuch bei 180 °C goldbraun backen. Noch warm mit Knoblauch bestreichen und nach Geschmack mit Kräutern bestreuen.

Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde und ergibt acht Brötchen. Sie passen als Beilage oder lassen sich auch allein genießen.

Zutaten

8 Portionen

Wasser 1 Tasse
Öl 3 EL
Frische Hefe 10 g
Knoblauchzehen 3
Kristallzucker 1 EL
Salz Prise
Weizenmehl Type 405 3 Tassen

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Öl, Zucker, Salz, Hefe und Mehl in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Das Wasser nach und nach zugießen und zunächst mit einem Kochlöffel, dann mit den Händen zu einem elastischen Teig verarbeiten.
Aus dem Teig apfelgroße Kugeln formen und auf ein mit Öl eingefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Im Backofen bei 180 °C goldbraun backen. Die gebackenen Brötchen mit Knoblauch bestreichen und nach Geschmack mit Kräutern bestreuen.

Tipp: Den durchgepressten Knoblauch mit einem Esslöffel Öl und einer Prise Salz verrühren und mit einem Pinsel auf die warmen Brötchen streichen – so lässt er sich gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 248 kcal
Eiweiß: 5,6 g
Kohlenhydrate: 43 g
davon Zucker: 1,8 g
Fett: 5,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Ballaststoffe: 1,6 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnakové žemličky z kysnutého cesta