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Trdelník-Hörnchen aus Hefeteig mit Walnüssen
17 weiche Hefehörnchen mit Eigelb und Rum, vor dem Backen mit Eiweiß und Walnüssen, danach mit Butter, Zucker und Walnüssen verfeinert.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 17 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Trdelník-Hörnchen sind weiche Hörnchen aus Hefeteig mit Eigelb, Rum und Butter. Sie schmecken wie Trdelník, ein auf einer Walze gebackenes Hefegebäck: Vor dem Backen werden sie mit Eiweiß bestrichen und mit Walnüssen bestreut, danach mit zerlassener Butter bestrichen und mit Zucker und Walnüssen bestreut.
Die Menge ergibt 17 Hörnchen.
Zutaten
Teig
Zum Bestreuen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig kneten
Alle Teigzutaten außer der Butter vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Die zerlassene Butter zum Schluss einarbeiten. Bei Bedarf etwas mehr Milch als angegeben verwenden. Den Teig gehen lassen.
Die Hörnchen formen
Den aufgegangenen Teig in 17 Stücke teilen, jedes Stück oval ausrollen und zu einem Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit Walnüssen bestreuen
Die Hörnchen mit verquirltem Eiweiß bestreichen, mit der Hälfte der Walnüsse bestreuen und noch kurz gehen lassen.
Die Hörnchen backen
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten goldbraun backen. Die noch warmen Hörnchen mit zerlassener Butter bestreichen. Den Zucker mit den übrigen Walnüssen mischen und die Hörnchen damit bestreuen.
Rezept von: Ružena Farkašová
Tipp: Teig mit Butter und Eigelb geht langsamer auf als einfacher Hefeteig. Deshalb an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 250 kcal
- Eiweiß
- 5,0 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,4 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Trdelníkové rožteky z kysnutého cesta s orechmi
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