Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/blumenkohl-kaese-suppe-mit-karotte-und-sellerie/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Blumenkohl-Käse-Suppe mit Karotte und Sellerie
Cremige Blumenkohlsuppe mit Karotte und Sellerie, gebunden mit einer Sauce aus Butter, Milch und Cheddar. Für acht Personen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20–25 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Diese cremige Blumenkohl-Käse-Suppe mit Karotte und Sellerie ist in ungefähr 30 Minuten zubereitet. Blumenkohlröschen, geriebene Karotte und klein geschnittener Knollensellerie werden in Gemüsebrühe aus einem Brühwürfel gegart, bis sie weich sind. Separat wird aus Butter, Mehl und Milch eine dicke weiße Sauce zubereitet, in der geriebener Cheddar geschmolzen wird.
Die Käsesauce wird zum Schluss unter das Gemüse gerührt. Die Menge reicht für acht Personen, und die Suppe sättigt zu jeder Jahreszeit.
Zutaten
Edelsüßes oder scharfes Paprikapulver, gegebenenfalls andere Gewürze
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die Karotte reiben und den Sellerie in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben und mit Brühe oder Wasser mit einem Brühwürfel aufgießen. Aufkochen und anschließend 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Nach und nach die Milch zugießen, aufkochen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Die Hitze reduzieren und den geriebenen Käse einrühren. Vom Herd nehmen und die Käsesauce unter die Blumenkohlsuppe rühren. Bei Bedarf abschmecken und servieren.
Tipp: Übrig gebliebene Suppe langsam bei schwacher Hitze erwärmen und nicht kochen lassen – sonst kann sich der Käse trennen und Fett absetzen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 169 kcal
- Eiweiß
- 7,4 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 5,2 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 1,8 g
- Salz
- 1,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Syrová karfiolová polievka s mrkvou a zelerom
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
