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Beilagen

Gebackene Blumenkohlröschen mit Käse und Paprika

Name: Gebackene Blumenkohlröschen mit Käse und Paprika
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2/3 Tasse Semmelbrösel; 1/2 TL Knoblauchgranulat; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 2 Eier; 1/2 Tasse Geriebener Käse; nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Bedarf Öl

Blumenkohlröschen in einer Panade aus Ei, Semmelbröseln, Käse und Paprika, im Ofen bei 200 °C statt in der Pfanne gebacken. Für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 15–20 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Gebackene Blumenkohlröschen mit Käse und Paprika sind eine knusprige Alternative zu frittiertem Blumenkohl und werden ohne Frittieren im Ofen zubereitet. Die Röschen vier bis fünf Minuten in Salzwasser vorkochen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend in verquirlte Eier tauchen und in einer Mischung aus Semmelbröseln, fein geriebenem Käse, edelsüßem Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer wenden. Auf einem mit Öl bestrichenen Backblech 15 bis 20 Minuten bei 200 °C backen. Die Röschen eignen sich als Beilage oder als eigenständiges Gericht für vier Personen.

Zutaten

4 Portionen

Blumenkohl 1
Semmelbrösel 2/3 Tasse
Knoblauchgranulat 1/2 TL
Paprikapulver edelsüß 1 TL
Eier 2
Geriebener Käse 1/2 Tasse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl nach Bedarf

1 Tasse = 250 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Blumenkohl waschen, in kleinere Röschen teilen und 4–5 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und sofort unter fließendem kaltem Wasser abschrecken.
Den fein geriebenen Käse in einer größeren Schüssel mit Semmelbröseln, Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchgranulat und Paprikapulver vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier gründlich verquirlen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
Die Blumenkohlröschen zuerst im Ei und anschließend in der Käse-Semmelbrösel-Mischung wenden und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen.

Tipp: Die Röschen nach dem Abspülen gründlich trocknen, da Ei und Panade auf nassem Blumenkohl nicht haften. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit die Panade auch auf der Unterseite goldbraun wird.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 205 kcal
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 21 g
davon Zucker: 3,7 g
Fett: 8,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,1 g
Ballaststoffe: 3,6 g
Salz: 1,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené karfiolové ružičky so syrom a paprikou – za 20 minút