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Hühnersuppe mit Wurzelgemüse
Hühnersuppe aus Knochen mit Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie und Kohlrabi, mit Kräutern verfeinert. Suppennudeln separat kochen. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 20 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Diese Hühnersuppe mit Wurzelgemüse wird aus Hühnerknochen, Zwiebel und Knoblauch gekocht; die Zutaten werden nach Augenmaß hinzugefügt. Nach dem Aufkochen wird der Schaum abgeschöpft, dann kommen geschnittene Karotten, Petersilienwurzel, Knollensellerie und Kohlrabi dazu. Die Suppe köchelt anschließend langsam bei schwacher Hitze und wird kurz vor Ende der Garzeit mit gehackter Petersilie und Selleriegrün verfeinert. Feine Fadennudeln werden separat gekocht. Wer es schärfer mag, kann scharfe Paprika hinzufügen. Die Menge reicht für vier Personen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Die Knochen säubern und mit so viel Wasser übergießen, dass sie bedeckt sind. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen und das geschnittene Gemüse dazugeben.
- Die Suppe salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit fein gehackte Petersilie und Selleriegrün hinzufügen. Inzwischen die feinen Fadennudeln separat kochen.
- Tipp: Wer scharfe Gerichte mag, kann auch scharfe Paprika in die Suppe geben.
Tipp: Die Zwiebel mit Schale halbieren und die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne dunkel anrösten – das gibt der Brühe eine kräftige goldgelbe Farbe.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slepačia polievka podľa babky s koreňovou zeleninou
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