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Hauptgerichte

Ofenblumenkohl mit Käse, Knoblauch und Semmelbröseln

Name: Ofenblumenkohl mit Käse, Knoblauch und Semmelbröseln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 600 g Blumenkohl; 3 Knoblauchzehen; 20 g Hartkäse; 1 Zwiebel; 50 g Semmelbrösel; 3 TL Olivenöl; nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Geschmack Getrockneter Dill (gemahlen)

Blumenkohl mit Olivenöl, 20 Minuten bei 220 °C gebacken und mit gerösteten Bröseln, Zwiebel, Knoblauch und Käse vermischt. Für 4 Personen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Leichtes Rezept · 150 kcal pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Temperatur: 220 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Ofenblumenkohl mit Käse, Knoblauch und Semmelbröseln wird auf dem Blech gebacken und mit einer gerösteten Bröselmischung verfeinert. Die mit Olivenöl beträufelten Röschen werden 20 Minuten bei 220 °C gebacken und alle fünf Minuten gewendet. Währenddessen werden Zwiebel, Knoblauch und Semmelbrösel in einer Pfanne geröstet. Beim Abkühlen kommen geriebener Käse und Dill dazu. Den Blumenkohl mit der Bröselmischung vermengen und als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch servieren.

Zutaten

4 Portionen

Blumenkohl 600 g
Knoblauchzehen 3
Hartkäse 20 g
Zwiebel 1
Semmelbrösel 50 g
Olivenöl 3 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Getrockneter Dill (gemahlen) nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den gewaschenen Blumenkohl in kleinere Röschen teilen, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Salzen, pfeffern und 20 Minuten backen. Dabei den Blumenkohl alle 5 Minuten wenden.
Während der Blumenkohl im Ofen ist, die fein geschnittene Zwiebel und den fein geschnittenen Knoblauch in einer Pfanne anrösten. Die Semmelbrösel dazugeben und die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Käse sowie den gemahlenen Dill unter die abkühlende Mischung rühren.
Die Mischung über den gebackenen Blumenkohl streuen und rasch vermengen. Der Blumenkohl eignet sich auch als Beilage zu Fleisch oder für Salate.

Tipp: Die Röschen nach dem Beträufeln mit Öl auf dem Blech mit den Händen vermengen, damit sich auch die kleine Ölmenge auf alle Röschen verteilt. So wird der Blumenkohl gleichmäßig goldbraun.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 150 kcal
Eiweiß: 6,3 g
Kohlenhydrate: 20 g
davon Zucker: 4,7 g
Fett: 5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,8 g
Ballaststoffe: 4,1 g
Salz: 1,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečený karfiol so syrom, cesnakom a strúhankou