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Soßen

Bryndza-Sauce mit Joghurt und Kräutern

Name: Bryndza-Sauce mit Joghurt und Kräutern
Yield: 1 Schüssel
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 170 g Bryndza (Brimsen, weicher Schafskäse); 100 g Frischkäse; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 50 g Naturjoghurt; 10 g Basilikum; nach Geschmack Minze; nach Geschmack Petersilie

Kalte Sauce aus Bryndza, Frischkäse und Joghurt, mit Basilikum, Minze und Petersilie glatt püriert. Ergibt eine Schüssel, passend zu Fleisch.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Portionen: 1 Schüssel
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Die kalte Bryndza-Sauce mit Joghurt und Kräutern erhält durch frische Kräuter eine leicht grünliche Farbe. Bryndza, ein weicher slowakischer Schafskäse, wird mit Frischkäse, Naturjoghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Basilikum, Minze und Petersilie im Mixer glatt püriert. Die Sauce lässt sich sofort servieren oder höchstens zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie passt zu gebratenem oder gekochtem Fleisch, zu Steaks und als Dip zu Crackern.

Zutaten

Bryndza (Brimsen, weicher Schafskäse) 170 g
Frischkäse 100 g
Zitronensaft 2 EL
Olivenöl 3 EL
Naturjoghurt 50 g
Basilikum 10 g
Minze nach Geschmack
Petersilie nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Bryndza, Frischkäse und Joghurt in den Mixer geben. Zitronensaft, Olivenöl, Basilikum, Minze und etwas Petersilie hinzufügen.
Alles glatt pürieren. Die Sauce sofort servieren oder höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Von Basilikum und Minze nur die Blätter verwenden, da sich die festen Stängel im Mixer nicht glatt pürieren lassen und Fasern in der Sauce zurückbleiben würden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 305 kcal
Eiweiß: 9,2 g
Kohlenhydrate: 3,3 g
davon Zucker: 2,4 g
Fett: 29 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Ballaststoffe: 0,1 g
Salz: 1,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bryndzová omáčka s jogurtom a bylinkami