Zucchini-Halušky mit Schafskäse und Speck

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zucchini waschen, schälen und fein reiben. Salzen und etwa 15 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser zieht.
2. Die Zucchini anschließend gründlich ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit darin bleibt.
3. Den durchgepressten Knoblauch, das Mehl und das Ei hinzufügen und zu einem Nockenteig verarbeiten, der die gleiche Konsistenz wie ein klassischer Kartoffelnockenteig hat.
4. Den Teig portionsweise als kleine Nocken in kochendes Wasser geben und kochen, bis die Nocken an die Oberfläche steigen.
5. Die gekochten Nocken mit Bryndza und gebratenem Speck vermischen. Nach Belieben beispielsweise mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp: Zuerst eine Nocke zur Probe kochen – falls sie im Wasser zerfällt, etwas Mehl zum Teig geben. Den Speck würfeln und in einer trockenen Pfanne anbraten, während das Wasser für die Nocken erhitzt wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketové halušky s bryndzou a slaninou