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Hauptgerichte

Schweinekoteletts mit Bryndza-Schnittlauch-Sauce

Gebratene Schweinekoteletts mit einer milden Sauce aus Bryndza, saurer Sahne und Schnittlauch. Für 4 Personen, in 30 Minuten zubereitet.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Schweinekoteletts mit Bryndza-Sauce sind ein slowakisches Mittagessen aus der Pfanne: Die Koteletts goldbraun braten und anschließend Bryndza, einen weichen Schafskäse, mit saurer Sahne im Bratensatz bei milder Hitze zu einer cremigen Sauce schmelzen. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

4 Portionen

Koteletts

Sauce

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Zubereitung

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  1. Koteletts

    12 Min.

    Die Koteletts trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis der am Knochen austretende Fleischsaft klar ist. Herausnehmen und auf einen warmen Teller legen.

  2. Sauce

    5 Min.

    Die Hitze auf eine milde Stufe reduzieren, die Milch in die Pfanne gießen und den Bratensatz unter Rühren lösen. Bryndza und saure Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Käse geschmolzen und eine glatte Sauce entstanden ist. Nicht kochen lassen.

  3. Servieren

    Die Koteletts mit der Sauce übergießen, mit Schnittlauch bestreuen und mit Salzkartoffeln servieren.

Tipp: Die Bryndza-Sauce nur erwärmen, nicht kochen lassen – sonst gerinnt der Käse und die Sauce wird körnig.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
442 kcal
Eiweiß
38 g
Kohlenhydrate
2,8 g
davon Zucker
2,6 g
Fett
30 g
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
Ballaststoffe
0,1 g
Salz
2,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety s bryndzovou omáčkou a pažítkou

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