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Ei-Senf-Marinade für Fleisch mit Sesam
Marinade aus Eiern, Senf, Stärke und Gewürzen für 500 g Fleisch: über Nacht ziehen lassen, in Butter braten und mit Sesam bestreuen. Für 3 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 3 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Die Ei-Senf-Marinade für Fleisch mit Sesam ist aus Eiern, Senf, Speisestärke, Salz und schwarzem Pfeffer in wenigen Minuten angerührt. Die Fleischstücke darin wenden und im Kühlschrank idealerweise über Nacht ziehen lassen. Spätestens innerhalb von zwei Tagen braten. Dank Stärke und Eiern bleibt das Fleisch beim Braten in Butter saftig. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen. Nach Geschmack können auch Lieblingsgewürze in die Marinade gegeben werden.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Eier, Speisestärke, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Nach Geschmack weitere Lieblingsgewürze hinzufügen.
Das Fleisch in beliebig große Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen. Im Kühlschrank am besten über Nacht ziehen lassen.
Wegen der rohen Eier das marinierte Fleisch spätestens innerhalb von 2 Tagen braten. Die US-amerikanische Behörde für Lebensmittelsicherheit FSIS empfiehlt, Hähnchenfleisch höchstens 2 Tage im Kühlschrank zu marinieren.
Das Fleisch anschließend in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten braten, bis es auch in der Mitte durchgegart ist, und mit Sesam bestreuen. Die in der Schüssel verbliebene Marinade nicht mehr verwenden, da sie mit rohem Fleisch und Ei in Kontakt war.
Tipp: Vor dem Braten überschüssige Marinade von den Fleischstücken abtropfen lassen, da sie sonst in der Pfanne zu Rührei stocken und das Fleisch eher dünsten würde.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 501 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 3,9 g
- davon Zucker
- 0,2 g
- Fett
- 38 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 0,7 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vaječno-horčicová marináda na mäso so sézamom
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