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Hauptgerichte

Schweinekoteletts in Honig-Senf-Marinade mit Chili

Name: Schweinekoteletts in Honig-Senf-Marinade mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 300 g Schweinekarree; 1,5 EL Honig; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Worcestersauce; 0,5 TL Chilipaste; 1 TL Senf; 100 ml Hühnerbrühe; nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Geschmack Öl

Schweinekoteletts in einer Marinade aus Honig, Senf und Chili, mit Brühe in der Pfanne geschmort. Für 2 Personen, mit Kartoffeln oder Reis.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Leichtes Rezept · 385 kcal pro Portion · Fitness-Rezept · 31 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Schweinekoteletts in Honigmarinade sind ein süß-pikantes Gericht aus Schweinekarree, das direkt in der Marinade in der Pfanne geschmort wird. Honig, Senf, Worcestersauce, Chilipaste und gepresster Knoblauch bilden die Grundlage der Sauce, die durch nach und nach zugegebene Brühe einkocht und leicht karamellisiert. Das Fleisch muss nur etwa 15 Minuten marinieren. Das Rezept ist für zwei Personen gedacht. Dazu passen Ofenkartoffeln oder Reis.

Zutaten

2 Portionen

Schweinekarree 300 g
Honig 1,5 EL
Knoblauchzehe 1
Worcestersauce 1 TL
Chilipaste 0,5 TL
Senf 1 TL
Hühnerbrühe 100 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Honig, Senf, Worcestersauce, Chilipaste, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch in zwei Scheiben schneiden, in die Marinade legen und etwa 15 Minuten marinieren lassen.
Das Fleisch samt Marinade in eine Pfanne geben und bei milder Hitze garen, dabei nach und nach mit Brühe angießen. Die Brühe nicht auf einmal zugeben, damit die Sauce karamellisiert und eindickt. Das zarte Fleisch mit Ofenkartoffeln servieren.

Tipp: Eine Pfanne mit dickem Boden verwenden, damit die Honigsauce beim nach und nach erfolgenden Angießen der Brühe nicht so leicht anbrennt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 385 kcal
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 17 g
davon Zucker: 14 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,9 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Salz: 1,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety v medovej marináde s horčicou a chilli