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Blumenkohl aus dem Ofen mit Senf-Sahne-Marinade
Blumenkohl in einer Marinade aus Senf, saurer Sahne, Mayonnaise und Kräutern, mit Semmelbröseln und Käse im Ofen überbacken. Für 2–3 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 220 °C
- Portionen
- 2–3
- Schwierigkeit
- Einfach
Blumenkohl aus dem Ofen mit Senf-Sahne-Marinade ist genau das Richtige für alle, die überbackenes Gemüse mögen. Die vorgegarten Blumenkohlröschen werden in eine dickflüssige Mischung aus saurer Sahne, Mayonnaise und Senf mit Olivenöl sowie je einer Prise getrocknetem Thymian und Rosmarin getaucht. Anschließend kommen sie in eine eingefettete Auflaufform, werden mit Semmelbröseln und nach Belieben etwas zusätzlichem Thymian bestreut und bei 220 °C mit geriebenem Käse überbacken. Ein mittelgroßer Blumenkohl reicht für zwei bis drei Personen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren. Er soll innen noch bissfest sein und außen noch nicht zerfallen. Anschließend in Röschen teilen.
Den Boden einer Auflaufform mit etwas Öl bestreichen.
In einer größeren Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Öl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin verrühren. Die Blumenkohlröschen hineingeben und gründlich mit der Mischung überziehen. Den Blumenkohl in die vorbereitete Auflaufform geben, mit Semmelbröseln und für mehr Aroma nach Belieben mit etwas zusätzlichem Thymian bestreuen.
Zum Schluss alles mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen backen, bis Käse und Blumenkohl goldbraun sind.
Tipp: Den vorgegarten Blumenkohl in einem Sieb ausdampfen und etwas abkühlen lassen. An trockenen Röschen haftet die dickflüssige Senfmischung besser, und die Semmelbrösel werden beim Überbacken knusprig.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 212 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 5,2 g
- davon Zucker
- 1,3 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,3 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 1,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Karfiol v horčicovo-smotanovej marináde z rúry
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