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Abendessen

Fächerkartoffeln mit Käse, Speck und roten Zwiebeln

Name: Fächerkartoffeln mit Käse, Speck und roten Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 150 g Käse; 10 Scheiben Speck; 1 mittelgroße Rote Zwiebel; nach Bedarf Getrockneter Rosmarin; 3 TL Schwarzer Pfeffer; 3 TL Salz; 100 ml Sonnenblumenöl

Vorgekochte Fächerkartoffeln mit Käse, Speck und roten Zwiebeln, mit Rosmarin mindestens 40 Minuten im Ofen gebacken. Für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Temperatur: 180–200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Fächerkartoffeln mit Käse, Speck und roten Zwiebeln sind ein einfaches Ofengericht, das auch auf dem Teller schön aussieht. Die geschälten Kartoffeln zehn Minuten in Salzwasser vorkochen und anschließend so einschneiden, dass Käse-, Speck- und Zwiebelstücke in die Einschnitte passen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech mit Rosmarin bestreuen, salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Bei 180–200 °C mindestens 40 Minuten backen; die eigentliche Arbeit dauert dabei nur etwa zehn Minuten.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln 1 kg
Käse 150 g
Speck 10 Scheiben
Rote Zwiebel 1 mittelgroße
Getrockneter Rosmarin nach Bedarf
Schwarzer Pfeffer 3 TL
Salz 3 TL
Sonnenblumenöl 100 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln schälen und im Ganzen zehn Minuten in Salzwasser vorkochen.
Die Kartoffeln abgießen und so einschneiden, dass Zwischenräume für die Füllung entstehen. Käse, Speck und Zwiebel in die Einschnitte stecken und die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit Rosmarin bestreuen, salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Im auf 180–200 °C vorgeheizten Backofen mindestens 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

Tipp: Die vorgekochten Kartoffeln vor dem Einschneiden etwas abkühlen lassen, da sie heiß leicht auseinanderbrechen. Den Käse tief in die Einschnitte stecken und den Speck darüberlegen, damit der Käse nicht auf das Blech läuft.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 662 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 48 g
davon Zucker: 3,2 g
Fett: 45 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Ballaststoffe: 6,2 g
Salz: 5,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaky na ježka plnené syrom, slaninou a cibuľou