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Suppen

Französische Zwiebelsuppe mit Käsetoast

Name: Französische Zwiebelsuppe mit Käsetoast
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 6 Zwiebeln; 4 Toastbrot; 2 EL Schweineschmalz; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 1,5 EL Weizenmehl Type 405; nach Geschmack Hartkäse; nach Geschmack Butter

Zwiebelsuppe mit Schweineschmalz und Paprikapulver, im Teller mit Buttertoast und geriebenem Käse unter dem Grill überbacken. Für 6 Portionen.

Französische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Temperatur: 210 °C
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Französische Zwiebelsuppe ist eine einfache Suppe, die mit geröstetem Toast und überbackenem Käse serviert wird. Sechs in Streifen geschnittene Zwiebeln werden in Schweineschmalz angedünstet, mit Mehl und Paprikapulver bestäubt und mit Wasser aufgegossen. Die Suppe wird nur so lange gekocht, bis die Zwiebeln fast weich sind; sie dürfen nicht völlig zerfallen. In jeden Teller kommen in Butter geröstete Toastdreiecke, die mit geriebenem Käse bestreut und bei 210 °C kurz unter dem Grill überbacken werden.

Zutaten

6 Portionen

Zwiebeln 6
Toastbrot 4
Schweineschmalz 2 EL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver edelsüß 2 TL
Weizenmehl Type 405 1,5 EL
Hartkäse nach Geschmack
Butter nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Zwiebeln in Streifen schneiden und im Schweineschmalz glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, das Paprikapulver zugeben und kurz anrösten. Mit 1,5 l Wasser aufgießen, leicht salzen und pfeffern.
Die Suppe kochen, bis die Zwiebeln etwa zu 3/4 gar sind; sie dürfen nicht völlig zerfallen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Käse grob reiben und die Toastscheiben in etwas Butter braun rösten. 1 Portion Suppe in einen Teller geben und die jeweils auf 1/2 geschnittenen Toastscheiben, also Dreiecke, darauflegen. Mit 1 Handvoll Käse bestreuen und im auf 210 °C vorgeheizten Backofen nur mit Oberhitze (Grill) überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.

Tipp: Die Zwiebeln längs der Fasern von der Wurzel zur Spitze schneiden, damit die Streifen beim Kochen nicht zerfallen. Zum Überbacken ofenfeste Teller oder Schalen verwenden und auf ein Backblech stellen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 152 kcal
Eiweiß: 3,8 g
Kohlenhydrate: 20 g
davon Zucker: 5,3 g
Fett: 6,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g
Ballaststoffe: 2,5 g
Salz: 0,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Francúzska cibuľačka s opečeným toastom a syrom