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Beilagen

Kartoffelfrikadellen mit Käse und Zwiebeln

Name: Kartoffelfrikadellen mit Käse und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 Zwiebel; 4 Eier; 2–3 EL Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 2 EL Semmelbrösel; 1/2 Tasse Öl; 100 g Hartkäse; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Knusprige Kartoffelfrikadellen mit Hartkäse, Zwiebel und Eiern, in Semmelbröseln paniert und in Öl ausgebacken. Für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 1 Std.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Kartoffelfrikadellen mit Käse und Zwiebeln sind außen knusprig und innen weich. Sie werden aus gekochten Kartoffeln zubereitet und können eine klassische Beilage ersetzen. Die zerdrückten Kartoffeln werden mit geriebenem Hartkäse, fein gewürfelter Zwiebel und zwei Eiern vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Aus der Masse werden Frikadellen geformt, in verquirlten Eiern und Semmelbröseln gewendet und in Öl ausgebacken. Dazu einen Salat, einen Dip oder eine Gemüsebeilage servieren.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln 1 kg
Zwiebel 1
Eier 4
Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) 2–3 EL
Semmelbrösel 2 EL
Öl 1/2 Tasse
Hartkäse 100 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser kochen und anschließend zerdrücken. Die Zwiebel schälen, waschen und fein würfeln.
Den geriebenen Käse, die Zwiebel und 2 Eier zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Die übrigen zwei Eier verquirlen und aus der vorbereiteten Masse Frikadellen formen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden und im heißen Öl ausbacken.

Tipp: Die zerdrückten Kartoffeln vor der Zugabe der Eier abkühlen lassen – die warme Masse klebt an den Händen und die Frikadellen verlieren beim Panieren ihre Form. Ist die Masse zu weich, einen Esslöffel Mehl untermischen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 654 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 54 g
davon Zucker: 3,5 g
Fett: 41 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,3 g
Ballaststoffe: 6,0 g
Salz: 1,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové fašírky so syrom a cibuľou