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Hauptgerichte

Erbsenpüree mit gebratenen Würstchen und Zwiebeln

Dickes Püree aus gelben Erbsen mit Butter und Majoran, dazu gebratene Wiener Würstchen, goldbraune Zwiebeln und Essiggurken. Für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
5 Min.
Koch-/Backzeit
1 Std.
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Erbsenpüree mit Wiener Würstchen ist ein einfaches Mittagessen, das in vielen Haushalten bekannt ist: Gelbe Spalterbsen werden zu einem dicken Brei verkocht, mit Butter und Majoran abgeschmeckt und mit in der Pfanne gebratenen Würstchen und gerösteten Zwiebeln serviert. Dazu gehört eine Essiggurke.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Erbsen

    50 Min.

    Die Erbsen abspülen, mit 1 l Wasser aufgießen und 45–50 Minuten kochen, bis sie zerfallen. Den Schaum abschöpfen und bei Bedarf Wasser nachgießen. Den Erbsenbrei mit Butter, Majoran und Salz kräftig durchschlagen.

  2. Zwiebeln

    10 Min.

    Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und im Öl goldbraun braten. Herausnehmen.

  3. Würstchen

    5 Min.

    Die Würstchen an den Enden kreuzweise einschneiden und im restlichen Öl von allen Seiten braten.

  4. Servieren

    Das Erbsenpüree auf Teller verteilen, mit den Zwiebeln bestreuen und die Würstchen sowie die Essiggurken dazugeben.

Tipp: Die Erbsen während des Kochens häufig umrühren, besonders wenn der Brei dick wird – sie setzen leicht am Topfboden an und brennen an.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
690 kcal
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
54 g
davon Zucker
6,7 g
Fett
40 g
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
Ballaststoffe
18 g
Salz
4,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrachová kaša s opečenými párkami a cibuľkou

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