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Hähnchen französischer Art ohne Mayonnaise
Hähnchenbrust mit Tomaten, geriebenen Zwiebeln und Käse, mit saurer Sahne und Ei statt Mayonnaise im Ofen überbacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Hähnchen französischer Art ohne Mayonnaise ist eine Variante des bekannten Ofengerichts, bei der saure Sahne und Ei die Mayonnaise ersetzen. Beim Erhitzen trennt sich das Fett aus der Mayonnaise und die enthaltenen Proteine gerinnen, deshalb eignet sie sich eher für die kalte Küche. Die flach geklopften Hähnchenbrustscheiben werden mit Tomaten und Zwiebeln belegt und mit Hartkäse überbacken. Die Zwiebeln am besten reiben, damit das Gericht aromatischer wird. Muskatnuss, Basilikum und Rosmarin runden den Geschmack ab.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Fleisch nach französischer Art
Tipp: Für mehr Geschmack und Aroma die Zwiebeln reiben, statt sie in Ringe zu schneiden. Zu Hähnchenfleisch und Käse passen Basilikum, Rosmarin und Oregano besonders gut. Das Fleisch während des Backens häufig kontrollieren, damit es nicht austrocknet.
Die Hähnchenbrüste in dünne Scheiben schneiden und flach klopfen.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden oder fein reiben.
Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, Pfeffer und Salz hinzufügen und das Hähnchenfleisch darin wenden. Den Käse grob reiben.
Ein Backblech mit Pflanzenöl bestreichen oder mit Backpapier auslegen. Die Hähnchenscheiben darauflegen und mit Zwiebeln und Tomatenscheiben belegen.
Die Tomaten mit Joghurt oder saurer Sahne bestreichen.
Alles mit Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten überbacken, bis der Käse gebräunt ist und sich eine Kruste gebildet hat.
Hähnchen französischer Art mit Käse ist eine gute Alternative zu mit Mayonnaise überbackenem Schweinefleisch und lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln. Es eignet sich auch für ein festliches Essen.
Tipp: Zum Schneiden in Scheiben feste, fleischige Tomaten wählen, die wenig Saft abgeben – so bildet der Käse eine Kruste und das Fleisch schwimmt nicht im Wasser.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 247 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 7,7 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,0 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 1,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie mäso po francúzsky bez majonézy
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