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Panierte Kartoffelfrikadellen mit Käse und Zwiebeln
Kartoffelfrikadellen mit Hartkäse und Zwiebeln, in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und goldbraun ausgebacken. Für sechs Portionen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Kartoffelfrikadellen mit Käse und Zwiebeln sind Bratlinge aus gekochten, zerdrückten Kartoffeln, die vor dem Ausbacken in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert werden. Unter die Kartoffelmasse werden fein gewürfelte Zwiebeln, geriebener Hartkäse und Eier gemischt. Aus einem Kilo Kartoffeln lassen sich in etwa 40 Minuten sechs Portionen zubereiten. Ein sättigendes, fleischloses Gericht aus Zutaten, die man häufig zu Hause hat.
Zutaten
Zum Panieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen und zerdrücken.
Die Zwiebel fein würfeln und den Käse reiben. Beides unter die Kartoffeln mischen. Zwei Eier unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die übrigen zwei Eier verquirlen. Aus der Kartoffelmasse Frikadellen formen und zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. In heißem Öl von beiden Seiten ausbacken.
Tipp: So viel Öl in die Pfanne geben, dass es mindestens bis zur halben Höhe der Frikadellen reicht. Sonst bleiben die Seiten blass und die Panade wird dort nicht knusprig.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 282 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 2,4 g
- Fett
- 8,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,3 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
- Salz
- 0,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové fašírky so syrom a cibuľou v trojobale
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