Name: Hähnchenbrust in Erdnusssauce mit Orange und Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 4 EL Erdnüsse; 1 EL Petersilie; 4 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 250 g Tomaten; 100 g Erdnussbutter; 3 EL Sojasauce; 3 EL Honig; 120 ml Orange; ½ TL Ingwer; ½ TL Currypulver

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Alle Zutaten für die Sauce gründlich verrühren. Die Hähnchenbrust trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden, leicht flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch im heißen Öl goldbraun anbraten.
Die Sauce zum Fleisch in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zugießen.
Das fertige Fleisch mit Petersilie und grob gehackten Erdnüssen bestreuen und mit Reis servieren.

Tipp: Die Erdnussbutter zuerst mit Orangensaft und Sojasauce glatt rühren und erst dann die übrigen Zutaten dazugeben, damit die Sauce keine Klümpchen bildet. Während des Schmorens gelegentlich mit einem Kochlöffel über den Pfannenboden schaben, da die Sauce leicht ansetzt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 582 kcal
Eiweiß: 44 g
Kohlenhydrate: 27 g
davon Zucker: 21 g
Fett: 35 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,9 g
Ballaststoffe: 4,0 g
Salz: 2,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia v arašidovej omáčke s pomarančom a zázvorom