Hähnchen nach chinesischer Art mit Gemüse und Erdnüssen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kartoffelstärke mit etwas Pfeffer und Knoblauchgranulat in eine mittelgroße Schüssel geben. 1 EL Wasser (nicht mehr) hinzufügen und zu einer dickflüssigen Masse verrühren, dann die zwei Eigelbe unterrühren. Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden, in die Schüssel geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

2. Reichlich Öl im Wok stark erhitzen, das Fleisch hineingeben und etwa 8 Minuten ausbacken. In den ersten 3 Minuten ständig rühren, damit die Stücke nicht aneinanderkleben.

3. Das Fleisch herausnehmen, in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Den größten Teil des Öls abgießen. Im restlichen Öl die in feine Streifen geschnittene Zwiebel, den Lauch, die rote Paprika und die Pilze anbraten. Etwas Paprikapulver, Knoblauchgranulat und die Erdnüsse hinzufügen, etwa 100 ml Wasser angießen und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.

4. Zum Schluss das Fleisch, die Sojasauce und die Worcestersauce hinzufügen und nach Geschmack salzen. Den Chinakohl erst jetzt untermischen, damit er knackig bleibt. Alles kurz erhitzen, vom Herd nehmen und mit gekochtem Reis servieren.

Tipp: Getrocknete Pilze vorher in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und größere Pilze klein schneiden. Das Gemüse anschließend statt mit gewöhnlichem Wasser mit dem durchgesiebten Pilzwasser angießen, so wird die Sauce aromatischer.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie mäso na čínsky spôsob so zeleninou a arašidmi