Hähnchengeschnetzeltes in Senfsauce mit Karotten

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Hähnchenfleisch putzen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit allen Zutaten für die Marinade vermischen und 2 Stunden, bei Bedarf auch über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Die Zwiebel fein würfeln und in heißem Öl in einer Pfanne goldgelb anbraten. Die Karotte grob raspeln, zusammen mit dem Fleisch dazugeben und bei milder Hitze anbraten. Mit einem Esslöffel Weizenmehl bestäuben und kurz weiterbraten.

3. Das Fleisch mit heißem Wasser aufgießen, nach Geschmack salzen und pfeffern und dünsten. Zum Schluss die saure Sahne mit einem Esslöffel Mehl verrühren und zusammen mit dem Senf unterrühren. Noch 1 Minute kochen lassen, bis die Sauce eindickt.

4. Mit Reis oder Kartoffelpüree servieren.

Tipp: Die saure Sahne mit dem Mehl zunächst mit einem Esslöffel heißem Bratensaft aus der Pfanne verrühren, damit sie sich anschließend mit der Sauce verbindet und nicht gerinnt. Das Fleisch ist durch die Sojamarinade bereits salzig, deshalb vorsichtig salzen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie kúsky v krémovej horčicovej omáčke s mrkvou