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Hähnchenbrust mit Honig, Ingwer und Sojasauce
Scharf angebratene Hähnchenbrust, in Honig-Ingwer-Sojasauce geschmort und mit Frühlingszwiebeln bestreut. Mit Reis serviert, für 5 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 5 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Asiatisch
Die Hähnchenbrüste leicht flach klopfen, mit schwarzem Pfeffer würzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend in einer Sauce aus Sojasauce, Honig und geriebenem Ingwer schmoren. Die Sauce zum Schluss kurz einkochen lassen, damit sie andickt.
Das Fleisch quer in Scheiben schneiden und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Sauce
Sojasauce und Honig in einer kleinen Pfanne aufkochen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Den Ingwer einrühren und die Sauce vom Herd nehmen.
Fleisch vorbereiten
Die Hähnchenbrüste auf ein Brett legen, mit Folie abdecken und leicht flach klopfen. Von beiden Seiten mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Hähnchenschenkel entbeinen und in Scheiben schneiden.
Anbraten und schmoren
Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Fleisch von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren, die vorbereitete Sauce langsam zugießen und das Fleisch schmoren, bis es zart und durchgegart ist.
Sauce einkochen und servieren
Das Fleisch herausnehmen, auf ein Brett legen und abtropfen lassen. Die Sauce bei schwacher Hitze noch etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Das Fleisch quer in Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Mit Reis servieren.
Quelle: chow.com
Tipp: Sojasauce ist sehr salzig, deshalb das Fleisch nicht salzen – mit salzreduzierter Sojasauce wird das Gericht weniger salzig. Den Honig beim Kochen ständig umrühren, da er bei höheren Temperaturen leicht anbrennt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 347 kcal
- Eiweiß
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 9,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,5 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 5,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia na mede a zázvore so sójovou omáčkou
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