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Panierte Hähnchenschnitzel mit Parmesansauce
Panierte Hähnchenbrust mit cremiger Sauce aus Kochsahne, Butter und Parmesan. Für 2 Portionen, dazu passen Kartoffeln oder Reis.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hähnchenschnitzel mit Käsesauce werden klassisch in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und mit einer cremigen Parmesansauce serviert. Die Sauce ist in wenigen Minuten zubereitet: Butter und geriebenen Parmesan zur erwärmten Kochsahne geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend mit einem Esslöffel saurer Sahne verfeinern. Das Fleisch vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passen Kartoffeln oder Reis und Petersilie zum Garnieren.
Zutaten
Für die Sauce
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen und nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. In heißem Öl ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sauce die Kochsahne erwärmen, Butter und Parmesan hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce vom Herd nehmen und die saure Sahne unterrühren. Über das Fleisch und die Beilage gießen und mit Petersilie garnieren.
Tipp: Die Hähnchenbrüste in dünnere Scheiben schneiden und leicht flach klopfen, damit sie überall gleich dick sind und im Öl gleichmäßig durchgaren. Die Parmesansauce dickt beim Stehen nach; vor dem Servieren mit einem Esslöffel Sahne verdünnen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 931 kcal
- Eiweiß
- 73 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- davon Zucker
- 8,6 g
- Fett
- 53 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 29 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 4,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané kuracie prsia so syrovou omáčkou z parmezánu
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