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Hauptgerichte

Indonesische Hähnchen-Satay mit Chili und Ingwer

Name: Indonesische Hähnchen-Satay mit Chili und Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Hähnchenbrust; 0,5 TL Chilipaste; 0,5 TL Sojasauce; 0,5 TL Ingwer; 0,5 TL Zitronengras; 4 EL Erdnussöl; 1 Zwiebel; 90 ml Brühe; nach Bedarf Holzspieße

Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce, Ingwer, Chili und Zitronengras: pro Seite 3–4 Minuten gebraten oder gegrillt. Für 2 Portionen.

Asiatische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 11–13 Min.
Gesamtzeit: 26 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Asiatisch

Zum Rezept

Indonesische Hähnchen-Satay sind dünne Hähnchenbruststreifen, die auf Holzspieße gesteckt und mit einer pikanten Erdnusssauce bestrichen werden. Die geschmackliche Grundlage bilden Zwiebeln, die mit Erdnüssen, der Chilipaste Sambal Oelek, Sojasauce, Ingwer und Zitronengras angebraten werden. Die Mischung wird mit Brühe und Erdnussöl verdünnt. Das Fleisch wird nur drei bis vier Minuten pro Seite gebraten oder gegrillt. Die restliche Sauce zu den fertigen Spießen servieren.

Zutaten

2 Portionen

Hähnchenbrust 200 g
Chilipaste 0,5 TL
Sojasauce 0,5 TL
Ingwer 0,5 TL
Zitronengras 0,5 TL
Erdnussöl 4 EL
Zwiebel 1
Brühe 90 ml
Holzspieße nach Bedarf

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Zubereitung

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Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Erdnussöl erhitzen, die Zwiebel und die Erdnüsse dazugeben und mit Sambal Oelek, Sojasauce, Ingwer und Zitronengras würzen. Unter ständigem Rühren bei milder Hitze 5 Minuten braten.
Nach und nach etwas Wasser oder Hühnerbrühe zugießen, bis eine geschmeidige Mischung entsteht. Diese mit 2 EL Erdnussöl zu einer dickflüssigen Sauce verrühren.
Die Hähnchenbrust in dünne, etwa 15 cm lange Streifen schneiden und auf die Holzspieße stecken. Das Fleisch mit der Sauce bestreichen und auf jeder Seite 3–4 Minuten braten oder grillen. Die restliche Sauce zum Fleisch servieren.
Tipp: Wenn wenig Zeit bleibt, fertige Satay-Sauce verwenden.

Tipp: Die Sauce zum Bestreichen des rohen Fleisches in eine separate Schüssel abfüllen, damit der Pinsel nicht mit der Sauce für die fertigen Spieße in Berührung kommt. Die Fleischstreifen wellenförmig aufspießen, damit sie sich beim Braten nicht zusammenrollen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 398 kcal
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 6,8 g
davon Zucker: 3,1 g
Fett: 30 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,3 g
Ballaststoffe: 0,9 g
Salz: 0,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Indonézske kuracie satay na špajdliach s čili a zázvorom