Herzhafte Hefeteigsonne mit Speck und Käse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Teig

   Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen, die Hefe hineinbröseln, saure Sahne und Milch zugeben und alles zu einem Teig verkneten. 20 Minuten ruhen lassen, dann das Olivenöl zugeben und weitere 5 Minuten kneten. Mit einem Küchentuch abdecken und etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

2. Füllung

   Die saure Sahne mit dem fein gewürfelten Speck, den Frühlingszwiebeln, dem Käse, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.

3. Sonne formen

   Den Teig in zwei Teile teilen und jeden zu einem Kreis mit 25 cm Durchmesser ausrollen. Einen Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der Füllung bestreichen und mit dem zweiten Kreis bedecken. Die Ränder gut zusammendrücken. Ein Glas in die Mitte drücken und den Teig von dort zum Rand hin mit einem scharfen Messer in 24 Strahlen von 5–6 cm Länge einschneiden. Jeden Strahl zweimal drehen.

4. Backen

   Das Glas entfernen, die Sonne mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den Kernen bestreuen. Im auf 180–200 °C vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.

   Quelle: atdownunder.com

Tipp: Alle Strahlen in dieselbe Richtung drehen, damit die Sonne gleichmäßiger wird. Die Füllung nicht bis ganz an den Rand streichen, da sie sonst beim Drehen herausläuft.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slané slniečko z kysnutého cesta so slaninou a syrom