Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli vom Blech

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Süßkartoffeln backen

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit der Hälfte des Öls, dem Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen. 15 Minuten backen.

2. Lachs und Brokkoli vorbereiten

   Den Brokkoli in kleinere Röschen teilen. Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zitronenschale, durchgepressten Knoblauch und das restliche Öl verrühren und den Lachs damit bestreichen.

3. Alles zusammen fertig backen

   Die Süßkartoffeln auf dem Blech durchmischen und an die Ränder schieben. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Mitte legen und den Brokkoli darum verteilen. 12–15 Minuten backen, bis sich der Lachs an der dicksten Stelle leicht in Lamellen teilen lässt und im Inneren 63 °C erreicht hat.

4. Servieren

   Den Lachs und das Gemüse mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Tipp: Die Brokkoliröschen etwa gleich groß schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Sind die Filets dicker als 3 cm, diese drei bis fünf Minuten länger im Ofen lassen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Losos s batatmi a brokolicou na jednom plechu