Name: Lachs in Soja-Honig-Marinade mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 2–3
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 350 g Brokkoli; 100 g Karotten; 2 EL Öl; 2 TL Salz; 2 TL Schwarzer Pfeffer; 2 Lachsfilets; 165 g Rohrzucker; 3 EL Sojasauce; 160 g Honig; 2 EL Sesam

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Brokkoli, Karotten, Öl, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gründlich vermischen. Das Gemüse gleichmäßig verteilen und die zwei Lachsfilets darauflegen.
Rohrzucker, Sojasauce, Honig und Sesam in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Die Filets gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.
Bei 200 °C 12 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Lachs vom Gemüse heben und das Gemüse mit der Marinade vermischen. Die Filets bei Bedarf mit der restlichen Marinade bestreichen.

Tipp: Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, da sie härter als Brokkoli sind und sonst in der kurzen Backzeit nicht weich werden. Die Filets vor dem Bestreichen mit der Marinade trocken tupfen, damit die Glasur besser haftet.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 192 kcal
Eiweiß: 6,2 g
Kohlenhydrate: 30 g
davon Zucker: 27 g
Fett: 6,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
Ballaststoffe: 1,4 g
Salz: 1,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Karamelizovaný losos v sójovo-medovej marináde s brokolicou