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Beilagen

Süßkartoffelpüree mit Sahne und Cayennepfeffer

Name: Süßkartoffelpüree mit Sahne und Cayennepfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 6 Süßkartoffeln (Bataten); 25 g Butter; 50 ml Milch; 50 ml Kochsahne; Cayennepfeffer; Salz; Chilischoten

Süßkartoffelpüree mit Butter, Sahne und Milch, mit Cayennepfeffer und Chili gewürzt. Als Beilage zu Fleisch für 6 Portionen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Süßkartoffelpüree ist eine leicht süßliche, kräftig orangefarbene Variante des klassischen Kartoffelpürees. Die Süßkartoffeln in Salzwasser weich kochen, zerstampfen und mit Butter, warmer Sahne und Milch verrühren. Cayennepfeffer und Chilischoten sorgen für Schärfe. Als Beilage zu Fleisch statt herkömmlichem Kartoffelpüree servieren.

Zutaten

6 Portionen

Süßkartoffeln (Bataten) 6
Butter 25 g
Milch 50 ml
Kochsahne 50 ml
Cayennepfeffer
Salz
Chilischoten

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen, salzen, würzen und weich kochen. Die gekochten Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Die Butter würfeln, zu den zerstampften Süßkartoffeln geben, schmelzen lassen und das Püree umrühren. Anschließend die erwärmte Sahne und die Milch zugießen und alles gründlich bis zur gewünschten Konsistenz verrühren.

Tipp: Die abgegossenen Süßkartoffeln einige Minuten im Topf ausdampfen lassen, damit das Püree nicht wässrig wird. Cayennepfeffer nur priseweise zugeben – er ist sehr scharf und lässt sich bei Überdosierung nicht mehr entfernen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 217 kcal
Eiweiß: 3,7 g
Kohlenhydrate: 41 g
davon Zucker: 9,2 g
Fett: 4,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g
Ballaststoffe: 6,0 g
Salz: 0,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Batátová kaša so smotanou a kajenským korením