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Fisch

Penne mit Lachs und Spinat in Sahnesauce

Penne mit Lachswürfeln, frischem Spinat, Parmesan und Zitronenabrieb in Sahnesauce. Die Sauce entsteht, während die Nudeln kochen. Für 4 Personen.

Italienische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Italienisch
Zum Rezept

Penne mit Lachs und Spinat in Sahnesauce sind ein schnelles Mittag- oder Abendessen in 30 Minuten. Die Lachswürfel werden in der Pfanne nur kurz angebraten und garen in der Sahne fertig, sodass sie saftig bleiben. Den frischen Spinat erst zum Schluss hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Parmesan und Zitronenabrieb geben der Sauce ihre Würze.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Nudeln kochen

    Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, üblicherweise 10–11 Minuten. Vor dem Abgießen eine halbe Tasse Nudelwasser auffangen.

  2. Lachs vorbereiten

    Den Lachs in etwa 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch durchpressen.

  3. Anbraten

    Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Lachs hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten. Dabei den Lachs vorsichtig wenden, damit die Würfel nicht zerfallen.

  4. Sauce zubereiten

    Die Kochsahne dazugießen, leicht aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Den Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist. Parmesan, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren.

  5. Mit den Nudeln vermengen

    Die abgegossenen Nudeln hinzufügen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser dazugeben. Vorsichtig vermengen und sofort servieren.

Tipp: Babyspinat nimmt viel Platz ein, deshalb handvollweise hinzufügen und die nächste Portion erst dazugeben, wenn die vorherige zusammengefallen ist.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
752 kcal
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
82 g
davon Zucker
6,3 g
Fett
28 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,8 g
Ballaststoffe
4,5 g
Salz
1,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cestoviny s lososom a špenátom v smotanovej omáčke

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