Rohe Tomaten-Knoblauch-Mischung für den Kühlschrank

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Tomaten und den Knoblauch durch den Fleischwolf drehen oder pürieren. Das Salz hinzufügen und die Mischung in saubere Gläser oder Behälter füllen. Gut verschließen und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Mischung nach Belieben mit Tomatenmark vermengen und für Röstbrot, Pasta oder Pizza verwenden. Alternativ pur zum Gulasch oder als Grundlage für Fleischgerichte geben, um die Speisen zu salzen und zu würzen. Die Mischung weder kochen noch einkochen, deshalb ausschließlich im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen. Für eine längere Lagerung in kleinere Behälter aufteilen und einfrieren.
3. Falls sich der dickflüssige Teil der Mischung im Glas absetzt, vor der Verwendung einfach umrühren.

Tipp: Bei 300 g Knoblauch lohnt es sich, die Zehen einige Minuten in warmem Wasser einzuweichen, damit sich die Schale leichter lösen lässt. Die Mischung immer mit einem sauberen Löffel entnehmen, damit keine Speisereste ins Glas gelangen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Paradajkovo-cesnaková zmes bez varenia do chladničky