Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/gesalzene-suppengemuese-mischung-mit-tomaten/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Gesalzene Suppengemüse-Mischung mit Tomaten
Mit Salz konservierte Mischung aus Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Petersilie als Suppenbasis. Ergibt 5 Gläser für den Vorrat.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Min.
- Gesamtzeit
- 26 Min.
- Portionen
- 5 Gläser
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Die gesalzene Gemüsemischung mit Tomaten und Karotten dient im Winter als Vorrat für Suppen und Fleischgerichte. Geraspelte Karotten, gewürfelte Zwiebeln und Paprika, überbrühte und geschälte Tomaten sowie fein gehackte Petersilie werden vermischt und gesalzen. Nach zehn Minuten wird die Mischung in Gläser gefüllt, verschlossen und in der Speisekammer aufbewahrt. Sie eignet sich besonders als Grundlage für Suppen und Perkelt, ein Fleischragout mit Paprika, wenn weniger frisches Gemüse verfügbar ist. Die Zubereitung dauert etwa 25 Minuten.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die geputzten Karotten raspeln, die Zwiebeln und Paprikaschoten würfeln. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, damit sich die Haut leicht abziehen lässt, anschließend häuten und würfeln. Die Petersilie fein hacken.
Das gesamte Gemüse in ein Gefäß geben und salzen. Bei sehr feinem Salz genügen auch 400 g. Die Mischung 10 Minuten stehen lassen, anschließend in Gläser füllen, verschließen und in der Speisekammer aufbewahren.
Die Mischung als Grundlage für Suppen oder Perkelt verwenden, besonders in den kalten Monaten, wenn die Gemüseauswahl kleiner ist.
Das Gemüse ausschließlich mit Salz konservieren. So ist die Zubereitung einfach und die Mischung lange haltbar.
Tipp: Die Mischung enthält viel Salz, daher esslöffelweise zur Suppe geben und erst nach dem Abschmecken zusätzlich salzen. Zum Entnehmen immer einen sauberen, trockenen Löffel verwenden, damit das Gemüse länger haltbar bleibt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 26 kcal
- Eiweiß
- 1,0 g
- Kohlenhydrate
- 5,8 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 0,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,0 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
- Salz
- 17 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zeleninová zmes do polievok s paradajkami a mrkvou
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
