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Schweinekoteletts mit Erbsenpüree und Zwiebeln
In der Pfanne mit Knoblauch gebratene Schweinekoteletts mit gelbem Erbsenpüree und goldbraunen Zwiebeln. Ein Mittagessen für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Schweinekoteletts mit Erbsenpüree sind ein traditionelles Hausmannskost-Mittagessen: Die Koteletts werden mit Knoblauch in der Pfanne gebraten und mit dickem Püree aus gelben Erbsen und gebratenen Zwiebeln serviert. Eine Gewürzgurke gehört dazu.
Zutaten
Erbsenpüree
Koteletts
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen kochen
50 Min.Die Erbsen abspülen, mit 1 l Wasser aufgießen und 45–50 Minuten kochen, bis sie zu einem Püree zerfallen. Den Schaum abschöpfen und bei Bedarf Wasser nachgießen. Das Püree mit Butter, Majoran und Salz kräftig durchrühren.
Zwiebeln braten
10 Min.Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und im Öl goldbraun braten.
Koteletts braten
12 Min.Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen, mit durchgepresstem Knoblauch einreiben, salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis der austretende Fleischsaft am Knochen klar ist.
Servieren
Das Erbsenpüree auf Teller verteilen, mit den Zwiebeln bestreuen und jeweils ein Kotelett dazugeben. Mit einer Gewürzgurke servieren.
Tipp: Den Fettrand der Koteletts mit einem Messer in Abständen von etwa 2 cm einschneiden, damit sich die Koteletts beim Braten nicht wölben und gleichmäßig bräunen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 699 kcal
- Eiweiß
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- davon Zucker
- 4,5 g
- Fett
- 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Ballaststoffe
- 18 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety s hrachovou kašou a opraženou cibuľkou
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