Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/cremige-erbsensuppe-mit-speck-und-croutons/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Cremige Erbsensuppe mit Speck und Croûtons
Gelbe Erbsen, Kartoffeln und Karotten werden cremig püriert und mit Knoblauch und Majoran gewürzt. Mit Speck und Croûtons für 6 Portionen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 15 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Für diese cremige Erbsensuppe gelbe Erbsen mit Kartoffeln und Karotten kochen, glatt pürieren und mit knusprig gebratenem Speck und Croûtons servieren. Knoblauch und Majoran verleihen ihr den typischen Geschmack einer klassischen Erbsensuppe.
Zutaten
Suppe
Zum Servieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen einweichen
2 Std.Die Erbsen abspülen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Suppe kochen
50 Min.Die Erbsen abgießen und mit 1,5 l Wasser aufgießen. Kartoffeln und Karotte schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit der Hälfte der Zwiebel dazugeben. 45–50 Minuten kochen, bis die Erbsen zerfallen. Den Schaum abschöpfen.
Suppe pürieren
5 Min.Die Suppe glatt pürieren, den durchgepressten Knoblauch und den Majoran dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Speck und Croûtons
8 Min.Den Speck würfeln und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Herausnehmen und im ausgelassenen Fett das gewürfelte Brot und die restliche, in dünne Ringe geschnittene Zwiebel rösten. Die Suppe mit Speck, Croûtons und Zwiebelringen bestreut servieren.
Tipp: Die Croûtons im ausgelassenen Speckfett rösten – so werden sie auch ohne zusätzliches Öl knusprig und aromatisch.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 340 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- davon Zucker
- 4,0 g
- Fett
- 8,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,4 g
- Ballaststoffe
- 14 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová hrachová polievka so slaninou a krutónmi
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
