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Schweinekoteletts mit Äpfeln und Zwiebeln
Schweinekoteletts mit Knochen, in der Pfanne angebraten und mit Äpfeln, Zwiebeln, Butter und Thymian kurz geschmort. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Die Schweinekoteletts mit Äpfeln werden in der Pfanne angebraten und anschließend im Bratensatz mit Apfel- und Zwiebelspalten, Butter und Thymian kurz geschmort. Die Äpfel verleihen der Sauce eine feine süßsäuerliche Note, die gut zum Schweinefleisch passt. Dazu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Koteletts vorbereiten
5 Min.Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und den Fettrand mehrmals einschneiden, damit sie sich beim Braten nicht wölben. Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Koteletts anbraten
8 Min.Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Koteletts von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Auf einen Teller legen und abdecken.
Zwiebel und Äpfel hinzufügen
7 Min.Die Butter im Bratensatz schmelzen lassen, die in Spalten geschnittene Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Die Äpfel entkernen, in Spalten schneiden und zusammen mit dem Thymian zur Zwiebel geben. 3–4 Minuten braten, bis die Ränder zu bräunen beginnen.
Kurz schmoren
8 Min.150 ml Wasser angießen und die Koteletts samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 6–8 Minuten schmoren, bis die Koteletts durchgegart sind und der Fleischsaft am Knochen klar ist. Mit Kartoffelpüree servieren.
Tipp: Die Koteletts vor dem Anbraten 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sie gleichmäßiger braten. Feste, säuerliche Apfelsorten verwenden, die beim Schmoren nicht zerfallen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 429 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,0 g
- Ballaststoffe
- 2,7 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety s jablkami a cibuľou na panvici
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