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Hauptgerichte

Gegrillte Schweinekoteletts mit Kräuterbutter

Schweinekoteletts mit Knochen, in Öl, Knoblauch und Thymian mariniert, in der Grillpfanne gebraten und mit Kräuterbutter serviert. Für 4 Personen.

Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
1 Std.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Die Schweinekoteletts kurz in Öl mit Knoblauch und Thymian marinieren und in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill braten. Auf das heiße Fleisch eine Scheibe Kräuterbutter mit Petersilie und Knoblauch legen, die darauf schmilzt.

Zutaten

4 Portionen

Koteletts

Kräuterbutter

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Zubereitung

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  1. Marinieren

    30 Min.

    Das Öl mit dem durchgepressten Knoblauch, Thymian und Pfeffer verrühren. Die Koteletts damit bestreichen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

  2. Kräuterbutter zubereiten

    5 Min.

    Die Butter mit der Petersilie, dem durchgepressten Knoblauch und einer Prise Salz verrühren. Zu einer Rolle formen und für 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

  3. Braten

    12 Min.

    Die Grillpfanne gut erhitzen. Die Koteletts salzen und von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und der Fleischsaft am Knochen klar ist.

  4. Servieren

    3 Min.

    Das Fleisch 3 Minuten ruhen lassen und auf jedes Kotelett eine Scheibe Kräuterbutter legen. Mit Kartoffeln oder Gemüse servieren.

Tipp: Den Fettrand der Koteletts mit einem Messer in Abständen von etwa 2 cm einschneiden, da er sich sonst beim Braten zusammenzieht und sich die Koteletts wölben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
463 kcal
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
1,7 g
davon Zucker
0,1 g
Fett
36 g
davon gesättigte Fettsäuren
13 g
Ballaststoffe
0,3 g
Salz
2,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Grilované bravčové kotlety s bylinkovým maslom

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