Türkische Brautsuppe mit roten Linsen und Bulgur

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl und Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Bulgur und rote Linsen mit kaltem Wasser abspülen und zur angebratenen Zwiebel geben.

2. Alles zusammen etwa 2 Minuten anbraten, dann das Tomatenmark unterrühren, mit Wasser aufgießen und den Deckel auflegen.

3. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Beide Paprikaschoten würfeln, im Öl ganz weich braten und zur kochenden Suppe geben. Die Suppe etwa 30 Minuten kochen, die Linsen dabei aber nicht vollständig zerkochen lassen.

4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft und nach Geschmack Chili hinzufügen. Zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren und servieren.

Tipp: Das Tomatenmark mit den Zwiebeln und Linsen kurz anrösten, bis es dunkler wird, und erst dann mit Wasser aufgießen – so bekommt die Suppe einen volleren Geschmack und eine kräftigere Farbe.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Turecká nevestina polievka z červenej šošovice a bulguru