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Hauptgerichte

Ofenkarpfen mit Bulgur, Paprika und Tomaten

Karpfenstücke auf Bulgur mit Paprika, Zwiebel und Tomaten: Alles gart mit Gemüsebrühe gemeinsam im Ofen in einer Bratform für vier Personen.

Balkanküche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
40 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Balkan
Zum Rezept

Karpfen mit Bulgur aus dem Ofen ist ein Mittagessen aus einer Bratform: Bulgur und Gemüse mit heißer Brühe übergießen, die Karpfenstücke darauflegen und alles gemeinsam im Ofen garen. Der Bulgur nimmt den Saft von Fisch und Gemüse auf.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Bulgur

    10 Min.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprikaschoten und die Zwiebel in Streifen, die Tomaten in Würfel schneiden. In einer Bratform mit dem Bulgur, 2 EL Öl, dem Paprikapulver und der Hälfte des Salzes vermischen und mit der heißen Brühe übergießen.

  2. Karpfen

    5 Min.

    Die Karpfenstücke trocken tupfen, quer bis zur Haut einschneiden, salzen, pfeffern und mit dem restlichen Öl bestreichen. Mit der Haut nach oben auf den Bulgur legen.

  3. Backen

    35 Min.

    Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat und die Karpfenhaut goldbraun ist.

Tipp: Die Bratform in den ersten 20 Minuten abdecken, damit der Bulgur im Dampf fertig gart. Ohne Abdeckung würde er an der Oberfläche austrocknen, bevor er weich ist.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
560 kcal
Eiweiß
44 g
Kohlenhydrate
48 g
davon Zucker
5,9 g
Fett
22 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,8 g
Ballaststoffe
9,0 g
Salz
2,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapor pečený s bulgurom, paprikou a paradajkami

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