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Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen und Kokosmilch
Cremige Suppe aus Süßkartoffeln und roten Linsen, mit Ingwer und Curry gekocht, püriert und mit Kokosmilch und Limette verfeinert. Für 6 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Diese Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen ist eine sättigende Cremesuppe: Süßkartoffeln und rote Linsen mit Zwiebel, Ingwer und Currypulver weich kochen, glatt pürieren und mit Kokosmilch verfeinern. Die Linsen binden die Suppe und machen sie sättigend.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Basis zubereiten
5 Min.Die fein gewürfelte Zwiebel im Öl glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Die Suppe kochen
20 Min.Die geschälten und gewürfelten Süßkartoffeln, die abgespülten Linsen und die Brühe hinzufügen. 18–20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Linsen zerfallen.
Die Suppe pürieren
3 Min.Die Suppe glatt pürieren, die Kokosmilch unterrühren, salzen und mit Limettensaft abschmecken. Kurz erhitzen.
Tipp: Die Suppe dickt beim Stehen nach. Beim Aufwärmen mit Brühe oder Wasser verdünnen und erneut mit Limettensaft abschmecken.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 368 kcal
- Eiweiß
- 9,7 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 6,0 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 6,7 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Batátová polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom
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