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Kısır – türkischer Bulgursalat mit Tomatenmark
Türkischer Salat für 4 aus feinem Bulgur, mit heißem Wasser und Tomatenmark gequollen, dazu Frühlingszwiebeln, Kräuter und Zitrone.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Kısır ist ein türkischer Bulgursalat: Feinen Bulgur mit heißem Wasser, Tomatenmark und Paprikapulver übergießen und mit Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze, Zitrone und Olivenöl vermengen. Anders als Taboulé ist er rot und enthält überwiegend Bulgur.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bulgur
20 Min.Tomatenmark, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz mit dem heißen Wasser verrühren und über den Bulgur gießen. Zugedeckt 20 Minuten quellen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
Gemüse
10 Min.Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Petersilie und Minze hacken und die Tomaten klein würfeln.
Vermengen
5 Min.Olivenöl und Zitronensaft unter den abgekühlten Bulgur rühren, anschließend Gemüse und Kräuter untermischen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Servieren
Gekühlt servieren, traditionell mit Salatblättern, mit denen der Bulgursalat aufgenommen wird.
Tipp: Der Salat schmeckt am besten, wenn er eine halbe Stunde im Kühlschrank durchzieht. Der Bulgur nimmt das Dressing auf und die Aromen verbinden sich.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 326 kcal
- Eiweiß
- 7,9 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 4,0 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,0 g
- Ballaststoffe
- 9,0 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kısır – turecký bulgurový šalát s paradajkovým pretlakom
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