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Linsensuppe mit Ingwer und Räucherspeck
Rote Linsensuppe mit Ingwer, Räucherspeck, Karotten und Sellerie, in Brühe gekocht und mit Curry und Kümmel gewürzt. Für 4 Personen, mit Brot serviert.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Diese Linsensuppe mit Ingwer und Räucherspeck ist eine sättigende Suppe, in der die süßliche Note von Karotten und Linsen auf die Schärfe des Ingwers trifft. Die Grundlage bilden Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, die in Öl angedünstet werden. Dazu kommen angebratener Speck mit Tomatenmark, Karotten, Knollensellerie und Brühe. Gewürzt wird mit Currypulver, Paprikapulver, Korianderblättern, Kümmel und einem Esslöffel Apfelessig.
Die Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Brot reichen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotten und Knollensellerie schälen, den Sellerie in 2 cm große Stücke und die Karotten in 1 cm große Stücke schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Den gewürfelten Speck und das Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Karotten und Sellerie unterrühren, mit Brühe aufgießen und etwa 5 Minuten kochen. Anschließend die abgespülten roten Linsen hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls die Suppe zu dick ist, etwas heißes Wasser zugießen.
Die Suppe mit Currypulver, Paprikapulver, Korianderblättern, Kümmel, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Essig abschmecken. In Tassen servieren und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Die Gewürze nach dem Einrühren noch einige Minuten sanft mitköcheln lassen, damit sich ihr Aroma entfaltet. Den Essig erst ganz zum Schluss hinzufügen, da er bei längerem Kochen verfliegen würde.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 725 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 89 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,6 g
- Ballaststoffe
- 15 g
- Salz
- 2,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šošovicová polievka so zázvorom a údenou slaninou
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