Bananenkuchen mit Zartbitter-Ganache

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Form einfetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. In einer separaten Schüssel Eier, Bananen, Milch, Wasser, Öl und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat.

3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Den Kuchenboden vollständig abkühlen lassen.

4. Die Schokolade in Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Butter und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Mischung am Rand leicht zu blubbern beginnt.

   Die heiße Sahne über die Schokolade gießen, 5 Minuten stehen lassen und anschließend glatt rühren.

5. Die Ganache vollständig abkühlen lassen und anschließend mit einem Handrührgerät aufschlagen. Auf dem abgekühlten Kuchenboden verstreichen und servieren.

Tipp: Die abgekühlte Ganache nur kurz aufschlagen, bis sie heller und dickcremig wird, da sie bei zu langem Schlagen körnig werden kann. Falls sie im Kühlschrank zu fest wird, kurz bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánový zákusok s ganache z horkej čokolády