Maulwurfkuchen vom Blech mit Bananen und Quarkcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Boden backen

   Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen und nach und nach Öl und Milch zugießen. Das Mehl mit Kakaopulver und Backpulver vermischen und zur Eigelbmasse geben. Die Eiweiße steif schlagen und zum Schluss vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein großes, eingefettetes und mit doppelgriffigem Mehl ausgestreutes Backblech geben und bei 170 °C je nach Ofen etwa 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

2. Den Boden aushöhlen

   Die oberste Schicht des Bodens mit einem Messer leicht einschneiden und vorsichtig mit einem Löffel in eine Schüssel abschaben. Die Bananen längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden legen.

3. Die Creme zubereiten

   Die saure Sahne mit Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt verrühren. Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Beide Schokoladensorten auf einer groben Reibe raspeln, sodass größere Stückchen erhalten bleiben, und zum Schluss unterrühren.

4. Den Kuchen fertigstellen

   Die Creme auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Die abgetragene Kuchenschicht zerbröseln, über die Creme streuen und leicht andrücken. Den Kuchen kühl stellen, am besten über Nacht. Mit einem nassen Messer schneiden und dieses nach jedem Schnitt abwischen.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Beim Abschaben den Boden mindestens einen Zentimeter dick lassen, da ein dünnerer Boden unter den Bananen und der Creme durchweichen und beim Schneiden reißen würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krtkove rezy s banánmi a tvarohovo-smotanovým krémom