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Gebäck

Brownies mit Sauerkirschen und Zartbitterschokolade

Saftige Brownies aus Zartbitterschokolade, Butter, Eiern und wenig Mehl, mit entsteinten Sauerkirschen belegt und gebacken. Für 16 Stücke.

Amerikanische Küche · Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 15 Min.
Portionen
16 Stücke
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Amerikanisch
Zum Rezept

Brownies mit Sauerkirschen sind saftige Schokoladenschnitten aus geschmolzener Zartbitterschokolade, Butter, Eiern, Zucker und wenig Mehl, die vor dem Backen mit entsteinten Sauerkirschen belegt werden. Die säuerlichen Kirschen gleichen die Süße der Schokolade aus.

Zutaten

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Zubereitung

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  1. Schokolade

    5 Min.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine etwa 20 × 30 cm große Form mit Backpapier auslegen. Die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad oder bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.

  2. Teig

    10 Min.

    Die Eier mit Zucker und Vanillezucker nur so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und zum Schluss das gesiebte Mehl mit Kakaopulver und Salz unterheben.

  3. Sauerkirschen

    Den Teig in die Form gießen, die Sauerkirschen darauf verteilen und leicht hineindrücken.

  4. Backen

    25 Min.

    22–25 Minuten backen. Die Brownies sollen in der Mitte noch saftig sein; bei der Stäbchenprobe dürfen einige feuchte Krümel am Holzstäbchen haften bleiben. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.

Tipp: Die Brownies nicht länger als angegeben backen, sonst verlieren sie ihren saftigen Kern. Mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
336 kcal
Eiweiß
4,3 g
Kohlenhydrate
36 g
davon Zucker
25 g
Fett
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
12 g
Ballaststoffe
2,5 g
Salz
0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Brownies s višňami a horkou čokoládou

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