Marmorkuchen mit Stracciatella-Vanillecreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die flüssigen Zutaten, also Öl, Milch, Vanilleextrakt und Eier, in eine Schüssel geben und gründlich verquirlen. In einer zweiten Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Zitronenabrieb vermischen. Die flüssige Mischung nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein cremiger Teig entsteht.

   Den Teig im Verhältnis 1 : 2 in 2 Portionen teilen und das Kakaopulver unter die kleinere Portion rühren.

2. Die Form einfetten und mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen. Zuerst den Kakaoteig einfüllen und den hellen Teig vorsichtig darauf verteilen. Mit einem Zahnstocher ein Marmormuster ziehen und bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.

3. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, aber in der Form lassen. In einer Tasse Milch mit Rum und Nutella verrühren, den gesamten Boden damit übergießen und abkühlen lassen. Nach Belieben kurz in den Kühlschrank stellen.

4. Die Creme zubereiten. Den braunen Zucker und den Vanillezucker in der Milch auflösen. Puddingpulver, verquirltes Ei und Maisstärke hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Den fertigen Pudding abkühlen lassen, am besten auf Zimmertemperatur.

5. Den Vanilleextrakt unter den abgekühlten Pudding rühren. Die Sahne separat steif schlagen und mit dem Pudding vermengen. Die Schokolade grob raspeln und unter die Creme heben.

6. Die Creme auf dem Boden verstreichen. Für den Guss die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Sahne unterrühren. Den Guss auf der Creme verstreichen, fest werden lassen, den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

   

Tipp: Nutella lässt sich in kalter Milch schlecht verrühren, deshalb die Milch mit dem Rum zuerst erwärmen. Die warme Mischung zieht außerdem gleichmäßiger in den Boden ein.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mramorový stracciatella zákusok s vanilkovým krémom