Kakaokuchen mit saurer Sahne und Schokoraspeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig anrühren

   Die Eier trennen. Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Öl, Wasser und Eigelb gründlich miteinander verrühren.

2. Den Biskuit backen

   Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen. Den fertigen Biskuit auskühlen lassen.

3. Die Creme zubereiten

   Saure Sahne und Streichbutter kurz aufschlagen und nach Geschmack Puderzucker und Rum hinzufügen. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

4. Den Kuchen fertigstellen

   Die Creme auf den ausgekühlten Biskuit streichen und großzügig mit geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen. Den Kuchen im Kühlschrank durchkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.

Tipp: Die Zartbitterschokolade vor dem Raspeln mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. So schmilzt sie nicht durch die Wärme der Hände, und die Raspel bleiben trocken und kleben nicht zusammen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaový zákusok s kyslou smotanou a strúhanou čokoládou